An der Chochete vom 27. Mai hat uns André Glücksmomente für Augen, Nase und Gaumen beschert. Tolle Kombinationen von würzig, süss, sauer, bunt.
Foodpairing nach dem Motto "Harmonie und Kontrast". So macht Kochen wirklich Spass!
Die Rezepte stammen aus dem Buch "Foodpairing, Harmonie und Kontrast" von Rolf Caviezel und Thomas A.Vilgis.
Rezept Download
Im Blogbeitrag vom Nov 2013 finden sich weitere Tips zu Geschmacks-Kombinationen.
Freude gemacht hat uns auch das Buch von Rolf Caviezel "Molekulare Küche, do it yourself". Unter dem Titel "molekular- wunderbar" haben wir uns 2009 damit auseinandergesetzt. Das Rezept findet sich hier.
Danke, Rolf Caviezel, für die Erlaubnis zur Veröffentlichung dieser Seite!
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