Weihnachtsessen

Die Hobby-Köche Markus Eigenmann und Hans Widmer haben ein Weihnachtsmenü zusammengestellt, das bei unseren Gästen sehr gut angekommen ist.

 

Wer Lust hat, das Menü nachzukochen, findet die Rezepte dazu hier (Download).

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Die kochenden Lokalmatadoren

In einem interessanten Programm wirkten wir bei der Neueröffnung von muffhaushalt (vormals Halser Haushalt) mit. Die Anpreisung als kochende Lokalmatadoren von Winterthur verpflichtet und so legten wir uns voll ins Zeug! Es machte Spass, für einmal auf dem Weber-Grill zu braten und unsern riesigen Albani-Grill zu hause zu lassen. Das Ergebnis hat uns und unsere Gäste überzeugt.

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some like it hot

Peperoncino a confettura

Diese italienische Spezialität eignet sich als Beilage zu Käse, Grilladen und zu allen Speisen, die mit Senf gut harmonieren. Wer's schärfer mag, kann den Peperoncinianteil zu Lasten der Peperoni erhöhen oder sehr pikante Exemplare reinschmeissen. Viel Spass beim Ausprobieren und "en guete" beim Essen.

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Albani 2016

Mit neuer Mütze und poppigen Schürzen starten wir ins Albani 2016. Am neuen Standplatz fühlten wir uns schnell wohl. Petrus und die Fussball-EM machten uns zwar etwas zu schaffen, was der Stimmung aber keinen Abbruch tat. 

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Standrevision

Alle Jahre wieder .....

Kurz vor dem Albanifest kommt das grosse Reinmachen. Hier wird geputzt, geschruppt, repariert und alles auf Hochglanz gebracht. Die Diashow:

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Louis einstand

Am 25. Mai hat Louis seine Einstandsprüfung mit Bravour bestanden. Wir gratulieren herzlich.

 

Hier einige Bilder dazu, sowie die Rezepte zum Menü.

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Ein spanisch brodt teigg zuo machen

Das Koch-Buch von Anna Margaretha Gessner-Kitt zeigt uns, wie im 17. Jh. Brot gebacken wurde (Quelle: Zentralbibliothek Zürich, Handschriftenabteilung, Ms P 6071, S.181). Zum vergrössern Bild anklicken.

 

Im grossen Kontrast dazu steht mein Lieblings-Brot-Rezept, an dem vermutlich auch die Familie Gessner Freude gehabt hätte.

 

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Benefiz - Dinner 

Eine Herausforderung war das schon: Für 70 Gäste ein Benefiz-Dinner kochen mit dem Ziel Hochgenuss auf den Teller zu zaubern und gleichzeitig das Kinderhilfswerk Casa des Anges mit einem möglichst grossen Beitrag aus dem Erlös zu unterstützen. Wir haben spontan ja gesagt als die Anfrage an uns gelangte.

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Christians Einstand

Christian absolviert seine "Einstandsprüfung" mit einem hervorragenden Menü in Erinnerung an die im letzten Oktober verstorbene legendäre Köchin Rosa Tschudi.

 

Die Rezepte stammen aus ihrem Kochbuch "Erfolgsrezepte aus meiner Küche", das leider vergriffen und nur noch antiquarisch erhältlich ist.

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